par Pierre Bonneau | Mai 15, 2023 | miels
Les ruchers de la Courcelle Installé depuis 2009 près de Bersac-sur-Rivalier, Eric et Vanina possèdent 300 ruches sur des parcelles plus ou moins en altitude. Récolte de mai à juillet avec très peu d’enfumage : utilisation d’un souffleur pour limiter le...
par Pierre Bonneau | Mai 15, 2023 | fromage
Fromage Lait secret des sources La fromagerie propose des fromages de vaches frais appelés « Le Quinou » nature ou roulés dans différentes épices, du fromage blanc battu nature, de la faisselle, de la crème fraîche, du beurre doux et demi-sel au sel de Guérande, des...
par Pierre Bonneau | Mai 15, 2023 | fromage
Fromage la Biquette Bleue L’élevage de chèvres de Noémie Morterol ‘La biquette bleue’ est installé entre Bessines et Bersac au lieu dit La Salesse. Elle élève une trentaine de chèvres en agriculture biologique. La traite s’effectue à la main et...
par Pierre Bonneau | Mai 15, 2023 | biere
Brasserie La Brâm Brasserie Artisanale et Militante. Nous utilisons que des malts issus de l’agriculture biologique et la majorité des céréales sont cultivées et maltées en local par la Malterie de l’ouest en Charente Maritime. Cependant, il est plus difficile...
par Pierre Bonneau | Mai 12, 2023 | biere
Bières Lémovice Ghislain Mandon développe et affine, avec ses deux brasseurs, des bières artisanales non filtrées La Lémovice. Il propose une quinzaine de bières : aux classiques blondes, brunes, ambrées et triples s’ajoutent une IPA et d’autres ales, ou encore une...
